أهلا وسهلا بك زائرنا الكريم, أنت لم تقم بتسجيل الدخول بعد! يشرفنا أن تقوم بالدخول أو التسجيل إذا رغبت بالمشاركة في المنتدى



 
الرئيسيةالتسجيلدخول

شاطر | 
 

 : نصائح بسيطه لحمايتك من شراء لحوم الحمير

اذهب الى الأسفل 
كاتب الموضوعرسالة
DOCTOR HOOODA
عضو جديد
عضو جديد
avatar

الجنس : ذكر
عدد المساهمات : 68
تاريخ التسجيل : 06/08/2009
العمر : 27
الموقع : mahmoued_saied@yahoo.com
العمل/الترفيه : دكتوراه فى العمل
المزاج : صافى

مُساهمةموضوع: : نصائح بسيطه لحمايتك من شراء لحوم الحمير   الثلاثاء أغسطس 25, 2009 4:10 pm

القبض علي جزار حمير.. مصادرة كمية من اللحوم الفاسدة في أحد المحال الشهيرة.. مطعم يقدم أكلات من لحوم القطط، عناوين معتادة في الآونة الأخيرة جاءت نتيجة انتشار الغش عند معدومي الضمير، الأمر الذي جعل السيدات يتساءلن كيف يحمين أسرهن من الغش ومن أضرار تناول لحوم غير صالحة، وهذه نصائح غالية لكل سيدة عند شراء اللحوم كي تتأكد من سلامتها:
- لكل نوع لحوم لوناً خاصاً، فتتميز لحوم البقر بلونها الأحمر الزاهي، والدهن الأصفر، أما اللحم الجاموسي فلونه أحمر مائل للبني (احمر قاتم) ودهنه أبيض، ولحم الماعز والغنم يميل إلي التصاق الشعر به، في حين يختلف لون لحوم الحمير فلونها أحمر داكن الى بني غامق يميل إلي الزرقة ورائحته سيئة وأليافه واضحة بارزة ودهنه قليل ولكنه مختلف عن الدهن العادي، فيميل لونه إلي اللون النحاسي ويكون «مدهنن».
- هناك اختباراً يمكن لربة المنزل إجراؤه قبل طهو اللحوم للتأكد من عدم كونها لحوم حمير، وهي أن تقوم بتدفئة السكين علي النار وقطع شريحة صغيرة، فإذا تغيرت الرائحة إلي الأسوأ وكانت مختلفة عن الرائحة المعتادة فإنها تكون لحوماً غير صالحة، ، ويمكن من خلال تجربة بسيطة معرفة اللحم الميت من خلال قطع جزء بسيط ووضعه في كمية من المياه، فإذا تلوثت المياه بالدم كان اللحم لحيوان ميت، كما أن الحيوان الميت لحمه شديد التماسك.
لمعرفة لحوم الحمير:
a. - عند طهى لحم الحمير بعد الغليان تظهر على سطح الشوربة بقع صفراء زيتية yellow oil granules و يكون ملمس اللحم المسلوق خشن و طعمه مسكر نتيجة لان لحوم الحمير تحتوى على نسبة عالية من مادة الجليكوجين (وهى مادة نشوية وكربوهيدراتية) وهى اساس التعرف على هذه النوعية من اللحوم حتى ولو فى صورتها المعروفة.

b. - عند طهى قطعة لحمة واضافة حمض الكبريتيك تظهر رائحة منفرة تشبه رائحة اسطبلات الخيول نتيجة للاحماض الدهنية المتطايرة.

c. - Ehrlich testحيث يجرى هذا الاختبار باضافة الفورمالين الى قطعة لحم الحمير ، بعد 48 ساعة تظهر رائحة مميزة مثل رائحة الاوز المشوى، وهذا مميز فقط للحوم الفصيلة الخيلية.
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
اميجو

™¤§ دكتــــــــور امـــيجو §¤™


™¤§ دكتــــــــور امـــيجو §¤™
avatar

الجنس : ذكر
عدد المساهمات : 181
تاريخ التسجيل : 06/08/2009
العمر : 27
الموقع : القليوبيه حاليا
العمل/الترفيه : دكتور مؤقتا
المزاج : رايق

مُساهمةموضوع: رد: : نصائح بسيطه لحمايتك من شراء لحوم الحمير   الخميس أغسطس 27, 2009 9:56 am

تسلم ايدييييييييييييييييييييييك ياحوووووووووده على المعلومااااااااااات الجامده ديه
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
esmaeel el shaer

™¤§ شـــــاعر المـــنتدى §¤™


™¤§ شـــــاعر المـــنتدى §¤™
avatar

الاوسمة :
الجنس : ذكر
عدد المساهمات : 636
تاريخ التسجيل : 04/08/2009
العمر : 28
الموقع : love_love10052
العمل/الترفيه : v.m.f
المزاج : دماغ عالية

مُساهمةموضوع: رد: : نصائح بسيطه لحمايتك من شراء لحوم الحمير   الأحد أغسطس 30, 2009 9:32 am

تسلم ايدك ياجميل .........
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
dr/the lion

™¤§ ابو تريـــــــــكه §¤™


™¤§ ابو تريـــــــــكه §¤™
avatar

الاوسمة :
الجنس : ذكر
عدد المساهمات : 205
تاريخ التسجيل : 04/08/2009
العمر : 28

مُساهمةموضوع: رد: : نصائح بسيطه لحمايتك من شراء لحوم الحمير   الإثنين أغسطس 31, 2009 11:22 am

لك جزيل الشكر على هذا الجهد
وعلى هذه المعلومات المفيده
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
محمد رمضان

™¤§ دكتور ميدوووو §¤™


™¤§ دكتور ميدوووو §¤™
avatar

الاوسمة : عضو مميز
الجنس : ذكر
عدد المساهمات : 228
تاريخ التسجيل : 05/08/2009
العمر : 28
الموقع : https://www.facebook.com/topic.php?topic=11153&post=62600&uid=63675379976#/profile.php?id=1095947087&ref=profile
العمل/الترفيه : طالب بكلية طب بيطرى بنها
المزاج : رااااااااايق

مُساهمةموضوع: رد: : نصائح بسيطه لحمايتك من شراء لحوم الحمير   السبت سبتمبر 05, 2009 1:54 pm

مشكور دكتور حوده وربنا يجعله فى ميزان حسناتك






لا اله الا انت سبحانك ** انى كنت من الظالمين




الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
https://www.facebook.com/topic.php?topic=11153&post=62600&uid=636
 
: نصائح بسيطه لحمايتك من شراء لحوم الحمير
الرجوع الى أعلى الصفحة 
صفحة 1 من اصل 1

صلاحيات هذا المنتدى:لاتستطيع الرد على المواضيع في هذا المنتدى
 :: »»» ஜ۩۞۩ஜ فى رحاب الكلية ஜ۩۞۩ஜ ««« :: قسم الحوارات والمناقشات-
انتقل الى: